Ciao a tutti! Come procedono le vostre vacanze? Qui fa molto caldo ultimamente ma, nonostante le temperature elevate, non posso fare a meno di accendere il forno per cucinare!!
La torta che vi propongo oggi necessita di un tempo di preparazione più lungo del solito però, sebbene il nome faccia pensare ad una torta molto complicata da realizzare, vi posso assicurare che è facilissima e che da moltissima soddisfazione una volta fatta!!
Penso che sia un ottimo dolce da preparare per delle feste o come regalo a qualcuno!
Per prepararla avrete bisogno di:
Per il Pan di Spagna:
- 4 uova
- 150 g zucchero
- 150 g farina
- 8 g lievito
Per la crema alla ricotta:
- 250 g di ricotta
- 100 g gocce di cioccolato
- 35 g zucchero
Per la ganache al cioccolato:
- 150 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO:
- Rompere le uova in una ciotola e montarle con le fruste.
- Unire lo zucchero continuando a mischiare con le fruste per amalgamarlo.
- Amalgamare infine la farina e il lievito e proseguire a montare l’impasto con le fruste fini ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Versare l’impasto in uno stampo e cuocere la torta a 180 gradi statico per 35-40 minuti.
- Mentre il Pan di Spagna cuoce, preparare la crema mischiando la ricotta, lo zucchero e le gocce di cioccolato fino ad amalgamare il tutto.
- Quando la crema è pronta, riporla in frigo finché verrà pronta la torta.
- Quando il pan di Spagna finisce di cuocere, far raffreddare completamente la torta e tagliarla a metà.
- Farcire la torta con la crema alla ricotta e poi richiuderla.
- Preparare poi la ganache al cioccolato: scaldare la panna su un pentolino e toglierla dal fuoco quando è vicina al bollore.
- Aggiungerla al cioccolato fondente tritato ed iniziare a mischiare velocemente con una frusta a mano fini a farlo sciogliere completamente.
- Versare poi la ganache sulla torta e spalmarla in modo omogeneo su tutta la torta.
- Farla riposare qualche ora in frigo e decorarla a piacere.
Conservarla in frigo.
Gustare!