Ciao a tutti!! Oggi vi propongo un’idea di un pasto fresco e super estivo.
Io e la mia famiglia lo chiamiamo “Riso di Maui” perché, nonostante sia un piatto leggero, ti da l’energia di un semidio per affrontare le calde giornate di agosto!
Per realizzarlo vi occorrono solamente:
- Pomodori ciliegini
- Fagiolini
- Farro
- Pesto
PROCEDIMENTO:
- Lessare i fagiolini.
- Far cuocere il farro seguendo le indicazioni scritte sulla confezione del farro acquistato (i metodi di cottura potrebbero variare in base alla marca del farro che si possiede).
- Quando il farro è pronto, farlo raffreddare con acqua fredda, scolarlo, metterlo in un recipiente e condirlo con il pesto.
- Aggiungere poi i fagiolini tagliati in pezzetti di 1 cm circa e i pomodorini freschi tagliati a cubetti.
- Mescolare il tutto e lasciar raffreddare in frigo.
- Servire freddo.
Gustare!